Topic outline

• Kursbeschreibung | Course description | Описание курса

  Collapse all Expand all
  Kursbeschreibung in Deutsch_DE

  OBSTVERARBEITUNG UND VERMARKTUNG
  

  Das Ziel dieses Fachkurses ist es, den Teilnehmern umfassende Kenntnisse und praktische Fähigkeiten im Bereich der Obstverarbeitung und Vermarktung zu vermitteln.
  

  Kurzprofil

  Datum	18.03., 22.07., 18.11.2024 oder auf Anfrage
  Dauer des Kurses	5 Tage
  Standort	Triesdorf
  Abschluss	HSWT-Zertifikat
  Unterkunft	6 Tage
  Sprache	Deutsch / Englisch professionelle Übersetzung in Russisch, Ukrainisch, Armenisch, Kasachisch, Usbekisch und andere Sprachen möglich
  Zugangsvoraussetzungen	Grundkenntnisse in Obstverarbeitung
  Zielgruppe	Dieser Kurs richtet sich an alle, die an der Herstellung von Obstprodukten interessiert sind, einschließlich Kleinunternehmer, die sich für die Obstverarbeitung und Vermarktung aus- bzw. weiterbilden möchten.
  Größe der Gruppe	Optimale Gruppengröße 15 Teilnehmer:innen (min. 12 max. 24 Teilnehmer:innen)
  Ausbilder	HSWT-Dozierende, Expert:innen des Landwirtschaftlichen Bildungszentrums Triesdorf, andere externe Spezialist:innen
  Preis	ab 100€ pro Teilnehmer pro Tag, zzgl. Reise- und Aufenthaltskosten
  Registrierung	Siehe unten ↓

  Kursinhalt

  Währen des 5-tägigen Kurses an der HSWT werden die Teilnehmer ein tieferes Verständnis für die verschiedenen Obstarten, deren Qualitätskriterien und Verwendbarkeit erhalten. Außerdem sollen sie lernen, wie man Obst optimal lagert, trocknet und konserviert, um eine lange Haltbarkeit und bestmögliche Qualität zu gewährleisten.  
  
  

  Schwerpunkte des Kurses

  Einführung in die Obstverarbeitung
  

  • Obstarten und Sorten (nach Vereinbarung)
  • Qualitätskriterien für die Verarbeitung
  • Konservierung durch Einfrieren, Trocknen, Einkochen
  • Optimaler Lagerungsort und -bedingungen
  • Reifegrad und Verwendbarkeit von Obst

  Herstellung von Fruchtsäften und Nektaren
  

  • Technologie und Equipment
  • Produktions- und Konservierungsmethoden

  Herstellung von Trockenfrüchten

  • Verfahren und Technologie
  • Reinigung, Schälen, Schnittgröße
  • Trocknungsmethoden (Sonne, Trockner)
    
  • Lagerung- und Konservierungsmethoden ( Konservierung, Sterilisierung)
    

  Praktische Übungen

  • Herstellung von Fruchtsäften, Marmeladen, Trockenfrüchten, Obstkonserven
  • Anwendung von verschiedenen Verfahren und Technologien
  • Qualitätskontrolle
  • Weitere Themen auf Anfrage...
    

  Die folgenden Leistungen sind in den Kursgebühren enthalten:

  • Kursgebühren, Ausflüge und Exkursionen
    

  • Transfer vom Ankunftsflughafen & zum Abflughafen

  • Reisekrankenversicherung & Haftpflichtversicherung

  • Professionelle Übersetzung des Kurses und von Lehrunterlagen (werden in die gewünschte Sprache übersetzt)

  Die folgenden Leistungen können zusätzlich angeboten werden:

  • Unterkunft im Campus-Hotel oder in 3*-Hotels mit Frühstück, 

  • Verpflegung (Mittag- & Abendessen) 

  • Zusätzliche Kulturprogramme in der Freizeit
    
    

  Weitere Informationen und Anmeldung zu den jeweiligen Zertifikatskurs finden Sie auf unserer
  

  Website: https://ima.hswt.de/en/zw-international

  
  Kontakt für Fragen

  
  

  Dr. Aram Aristakesyan

  Leitung Bereich Internationale Weiterbildungsangebote

  T +49 9826 654-236
  aram.aristakesyan [at]hswt.de

  Course Description in English_EN

  FRUIT PROCESSING AND MARKETING

  The aim of this specialised course is to provide participants with comprehensive knowledge and practical skills in the field of fruit processing and marketing.
  

  Short profile:

  Date	18.03., 22.07., 18.11.2024 or on request
  Duration of the course	5 days
  Location	Triesdorf
  Degree	HSWT certificate
  Accomodation	6 days
  Language	German / English with professional translation into Russian, Ukrainian, Armenian, Kazakh, Uzbek and other languages possible
  Admission requirements	Basic knowledge of fruit processing
  Target group	This course is designed for anyone interested in fruit product production, including small business owners who want training in fruit processing and marketing.
  Size of the group	Optimal group size 15 participants (min. 12 max. 24 participants)
  Trainers and instructors	HSWT lecturers, experts from the Agricultural Training Centre Triesdorf, other external specialists
  Price	from 100€ per participant per day plus travel expenses and subsistence
  Registration	See below ↓

  Course content

  Over 5 days course in HSWT the participants should gain a deeper understanding of the di erent types of fruit, their quality criteria and usability. They will also learn how to optimally store, dry and preserve fruit to ensure a long shelf life and the best possible quality.
  

  
  

  Focal points of course
  

  Introduction to fruit processing
  

  • Fruit species and varieties (by arrangement)
  • Quality criteria for processing
    
  • Fruit preservation by freezing, drying, boiling down
    
  • Optimal storage location and conditions of fruit
    
  • Ripeness and usability of fruit

  Production of fruit juices and nectars

  • Technology and equipment
  • Production and preservation methods

  Production of dried fruits

  • Process and technology
  • Cleaning, peeling, cut size
  • Drying methods of production (sun, dryer)
  • Storage & Preservation methods (canning, sterilization)

  Practical exercises

  • Production of fruit juices, jams, dried fruits, fruit preserves
  • Application of different processes and technologies
  • Quality control
  • Other topics on request...
    

  The following costs are included in the course fees:

  • Course fees, excursions and trips
    

  • Transfer from arrival airport & to departure airport

  • Travel medical insurance & liability insurance

  • Professional translation of the course and teaching materials (translated into the language of your choice)

  The following services can be provided in addition:

  • Accommodation in campus hotel or 3* hotels with breakfast 

  • Meals (lunch & dinner) 

  • Additional cultural programmes during free time
    
    

  Contact for questions
  

  Dr. Aram Aristakesyan

  International Continuing Education

  T +49 9826 654-236
  aram.aristakesyan [at]hswt.de

  Описание курса на русском_RU

  ПЕРЕРАБОТКА И МАРКЕТИНГ ФРУКТОВ
  

  Цель данного специализированного курса - предоставить участникам комплексные знания и
  практические навыки в области переработки и маркетинга фруктов.
  

  Краткое описание курса:
  

  Дата	18.03., 22.07., 18.11.2024 или по запросу
  Продолжительность курса	5 дней
  Местонахождение	Триздорф
  Степень	Сертификат HSWT
  Размещение	6 дней
  Язык	Немецкий / Английский возможен профессиональный перевод на русский, украинский, армянский, казахский, узбекский и другие языки
  Требования к доступу	Базовые знания в области основы переработки фруктов
  Целевая группа	Данный курс предназначен для всех, кто интересуется производством фруктовой продукции, включая владельцев малого бизнеса, желающих пройти обучение по переработке и маркетингу фруктов
  Размер группы	Оптимальный размер группы 15 участников (мин. 12 макс. 24 участника)
  Специалисты	Профессора и преподаватели HSWT, эксперты Аграрного учебного центра Триздорф, другие эксперты, специалисты
  Цена	от 100 евро на участника в день, плюс расходы на проезд и проживание
  Регистрация	Смотрите ниже ↓

  Содержание курса
  

  В течение пяти дней курса в HSWT участники получают более глубокое представление о различных видах фруктов, критериях их качества и пригодности для использования. Они также узнают, как оптимально хранить, сушить и консервировать фрукты для обеспечения длительного срока хранения и наилучшего качества. Кроме того, участники познакомятся с производством фруктовых соков, джемов, сухофруктов и консервированных фруктов.

  
  

  Введение в переработку фруктов
  

  • Виды и сорта фруктов (по договоренности)
  • Критерии качества для переработки
  • Хранение и консервирование фруктов путем замораживания, сушки, вываривания
    
  • Оптимальное место и условия хранения фруктов
    
  • Спелость и пригодность фруктов к употреблению

  Производство фруктовых соков и нектаров

  • Технология и оборудование
  • Методы производства и консервации

  Производство сушеных фруктов

  • Процесс и технология
  • Очистка, снятие кожуры, размер нарезки
  • Методы сушки (солнце, сушилка)
    
  • Методы хранения и консервации (консервирование, стерилизация)
    
  • Производство консервированных фруктов
    

  Практические занятия

  • Производство фруктовых соков, джемов, сухофруктов, фруктовых консервов
  • Применение различных процессов и технологий
  • Контроль качества
  • Другие темы по запросу...
    

  
  

  Что входит в стоимость курса повышения квалификации:

  • Оплата курса, поездка и экскурсии
    
  • Трансфер из аэропорта прибытия и в аэропорт вылета
  • Медицинское страхование и страхование ответственности участников
  • Профессиональный перевод курса и учебных материалов (перевод на язык по вашему выбору)

  Дополнительно могут быть предложены следующие услуги:
  

  • Проживание в отеле кампуса или в отелях 3* с завтраком,
  • Питание (обед и ужин)
  • Дополнительные культурные программы в свободное время

  
  

  Контакт для вопросов

  Д-р Арам Викторович Аристакесян

  Руководитель отдела международного повышения квалификации

  Тел. +49 9826 654-236
  Е-Маил: aram.aristakesyan [at]hswt.de

  Contact | Контакт
  

  ---

  
  

  
  

  Dr. Aram Aristakesyan
  Continuing Education

  T. +49 9826 654-236
  M. aram.aristakesyan [at]hswt.de