Topic outline

  • Kursbeschreibung | Course description | Описание курса

    Collapse all Expand all
    Kursbeschreibung in Deutsch_DE

    OBSTVERARBEITUNG UND VERMARKTUNG

    Das Ziel dieses Fachkurses ist es, den Teilnehmern umfassende Kenntnisse und praktische Fähigkeiten im Bereich der Obstverarbeitung und Vermarktung zu vermitteln.

    Kurzprofil

    Datum

    18.03., 22.07., 18.11.2024 oder auf Anfrage

    Dauer des Kurses

    5 Tage

    Standort

    Triesdorf

    Abschluss

    HSWT-Zertifikat

    Unterkunft

    6 Tage

    Sprache

    Deutsch / Englisch

    professionelle Übersetzung in Russisch, Ukrainisch, Armenisch, Kasachisch, Usbekisch und andere Sprachen möglich

    Zugangsvoraussetzungen

    Grundkenntnisse in Obstverarbeitung

    Zielgruppe

    Dieser Kurs richtet sich an alle, die an der Herstellung von Obstprodukten interessiert sind, einschließlich Kleinunternehmer, die sich für die Obstverarbeitung und Vermarktung aus- bzw. weiterbilden möchten.

    Größe der Gruppe

    Optimale Gruppengröße 15 Teilnehmer:innen (min. 12 max. 24 Teilnehmer:innen)

    Ausbilder

    HSWT-Dozierende, Expert:innen des Landwirtschaftlichen Bildungszentrums Triesdorf, andere externe Spezialist:innen

    Preis

    ab 100€ pro Teilnehmer pro Tag, zzgl. Reise- und Aufenthaltskosten

    Registrierung

    Siehe unten ↓

    Kursinhalt

    Währen des 5-tägigen Kurses an der HSWT werden die Teilnehmer ein tieferes Verständnis für die verschiedenen Obstarten, deren Qualitätskriterien und Verwendbarkeit erhalten. Außerdem sollen sie lernen, wie man Obst optimal lagert, trocknet und konserviert, um eine lange Haltbarkeit und bestmögliche Qualität zu gewährleisten.  

    Schwerpunkte des Kurses
    Einführung in die Obstverarbeitung
    • Obstarten und Sorten (nach Vereinbarung)
    • Qualitätskriterien für die Verarbeitung
    • Konservierung durch Einfrieren, Trocknen, Einkochen
    • Optimaler Lagerungsort und -bedingungen
    • Reifegrad und Verwendbarkeit von Obst
    Herstellung von Fruchtsäften und Nektaren
    • Technologie und Equipment
    • Produktions- und Konservierungsmethoden
    Herstellung von Trockenfrüchten
    • Verfahren und Technologie
    • Reinigung, Schälen, Schnittgröße
    • Trocknungsmethoden (Sonne, Trockner)
    • Lagerung- und Konservierungsmethoden ( Konservierung, Sterilisierung)
    Praktische Übungen
    • Herstellung von Fruchtsäften, Marmeladen, Trockenfrüchten, Obstkonserven
    • Anwendung von verschiedenen Verfahren und Technologien
    • Qualitätskontrolle
    • Weitere Themen auf Anfrage...

    Die folgenden Leistungen sind in den Kursgebühren enthalten:

    • Kursgebühren, Ausflüge und Exkursionen

    • Transfer vom Ankunftsflughafen & zum Abflughafen

    • Reisekrankenversicherung & Haftpflichtversicherung

    • Professionelle Übersetzung des Kurses und von Lehrunterlagen (werden in die gewünschte Sprache übersetzt)

    Die folgenden Leistungen können zusätzlich angeboten werden:

    • Unterkunft im Campus-Hotel oder in 3*-Hotels mit Frühstück, 

    • Verpflegung (Mittag- & Abendessen) 

    • Zusätzliche Kulturprogramme in der Freizeit

    Weitere Informationen und Anmeldung zu den jeweiligen Zertifikatskurs finden Sie auf unserer

    Website: https://ima.hswt.de/en/zw-international


    Kontakt für Fragen

    Dr. Aram Aristakesyan

    Leitung Bereich Internationale Weiterbildungsangebote

    T +49 9826 654-236
    aram.aristakesyan [at]hswt.de

    Course Description in English_EN

    FRUIT PROCESSING AND MARKETING

    The aim of this specialised course is to provide participants with comprehensive knowledge and practical skills in the field of fruit processing and marketing.

    Short profile:

    Date

    18.03., 22.07., 18.11.2024 or on request

    Duration of the course

    5 days

    Location

    Triesdorf

    Degree

    HSWT certificate

    Accomodation

    6 days

    Language

    German / English

    with professional translation into Russian, Ukrainian, Armenian, Kazakh, Uzbek and other languages possible

    Admission requirements

    Basic knowledge of fruit processing

    Target group

    This course is designed for anyone interested in fruit product production, including small business owners who want training in fruit processing and marketing.

    Size of the group

    Optimal group size 15 participants (min. 12 max. 24 participants)

    Trainers and instructors

    HSWT lecturers, experts from the Agricultural Training Centre Triesdorf, other external specialists

    Price

    from 100€ per participant per day plus travel expenses and subsistence

    Registration

    See below ↓

    Course content

    Over 5 days course in HSWT the participants should gain a deeper understanding of the di erent types of fruit, their quality criteria and usability. They will also learn how to optimally store, dry and preserve fruit to ensure a long shelf life and the best possible quality.

    Focal points of course
    Introduction to fruit processing
    • Fruit species and varieties (by arrangement)
    • Quality criteria for processing
    • Fruit preservation by freezing, drying, boiling down
    • Optimal storage location and conditions of fruit
    • Ripeness and usability of fruit
    Production of fruit juices and nectars
    • Technology and equipment
    • Production and preservation methods
    Production of dried fruits
    • Process and technology
    • Cleaning, peeling, cut size
    • Drying methods of production (sun, dryer)
    • Storage & Preservation methods (canning, sterilization)
      Practical exercises
      • Production of fruit juices, jams, dried fruits, fruit preserves
      • Application of different processes and technologies
      • Quality control
      • Other topics on request...
      The following costs are included in the course fees:

      • Course fees, excursions and trips

      • Transfer from arrival airport & to departure airport

      • Travel medical insurance & liability insurance

      • Professional translation of the course and teaching materials (translated into the language of your choice)

      The following services can be provided in addition:

      • Accommodation in campus hotel or 3* hotels with breakfast 

      • Meals (lunch & dinner) 

      • Additional cultural programmes during free time

      Contact for questions

      Dr. Aram Aristakesyan

      International Continuing Education

      T +49 9826 654-236
      aram.aristakesyan [at]hswt.de

      Описание курса на русском_RU

      ПЕРЕРАБОТКА И МАРКЕТИНГ ФРУКТОВ

      Цель данного специализированного курса - предоставить участникам комплексные знания и
      практические навыки в области переработки и маркетинга фруктов.

      Краткое описание курса:

      Дата

      18.03., 22.07., 18.11.2024 или по запросу

      Продолжительность курса

      5 дней

      Местонахождение

      Триздорф

      Степень

      Сертификат HSWT

      Размещение

      6 дней

      Язык

      		 Немецкий / Английский
      возможен профессиональный перевод на русский, украинский, армянский, казахский, узбекский и другие языки

      Требования к доступу

      Базовые знания в области основы переработки фруктов

      Целевая группа

      		 Данный курс предназначен для всех, кто интересуется производством фруктовой продукции, включая владельцев малого бизнеса, желающих пройти обучение по переработке и маркетингу фруктов

      Размер группы

      Оптимальный размер группы 15 участников (мин. 12 макс. 24 участника)

      Специалисты

      Профессора и преподаватели HSWT, эксперты Аграрного учебного центра Триздорф, другие эксперты, специалисты

      Цена

      		 от 100 евро на участника в день, плюс расходы на проезд и проживание

      Регистрация

      		 Смотрите ниже ↓

      Содержание курса

      В течение пяти дней курса в HSWT участники получают более глубокое представление о различных видах фруктов, критериях их качества и пригодности для использования. Они также узнают, как оптимально хранить, сушить и консервировать фрукты для обеспечения длительного срока хранения и наилучшего качества. Кроме того, участники познакомятся с производством фруктовых соков, джемов, сухофруктов и консервированных фруктов.

      Введение в переработку фруктов
      • Виды и сорта фруктов (по договоренности)
      • Критерии качества для переработки
      • Хранение и консервирование фруктов путем замораживания, сушки, вываривания
      • Оптимальное место и условия хранения фруктов
      • Спелость и пригодность фруктов к употреблению
      Производство фруктовых соков и нектаров
      • Технология и оборудование
      • Методы производства и консервации
      Производство сушеных фруктов
      • Процесс и технология
      • Очистка, снятие кожуры, размер нарезки
      • Методы сушки (солнце, сушилка)
      • Методы хранения и консервации (консервирование, стерилизация)
      • Производство консервированных фруктов
      Практические занятия
      • Производство фруктовых соков, джемов, сухофруктов, фруктовых консервов
      • Применение различных процессов и технологий
      • Контроль качества
      • Другие темы по запросу...

      Что входит в стоимость курса повышения квалификации:
      • Оплата курса, поездка и экскурсии
      • Трансфер из аэропорта прибытия и в аэропорт вылета
      • Медицинское страхование и страхование ответственности участников
      • Профессиональный перевод курса и учебных материалов (перевод на язык по вашему выбору)
      Дополнительно могут быть предложены следующие услуги:
      • Проживание в отеле кампуса или в отелях 3* с завтраком,
      • Питание (обед и ужин)
      • Дополнительные культурные программы в свободное время

      Контакт для вопросов

      Д-р Арам Викторович Аристакесян

      Руководитель отдела международного повышения квалификации

      Тел. +49 9826 654-236
      Е-Маил: aram.aristakesyan [at]hswt.de

      Contact | Контакт


      Dr. Aram Aristakesyan
      Continuing Education

      T. +49 9826 654-236
      M. aram.aristakesyan       [at]hswt.de